お盆のお供え料理｜13日・14日の献立は？精進料理の基本と簡単な作り方

お盆の時期が近づくと、「お盆のお供え料理 13日 14日」といったキーワードで情報を探す方が増えてきます。この記事では、「お盆のお供え料理はいつ何を出す？【13日・14日の献立例とマナー解説】」をはじめ、「お盆の基本｜13日と14日は何の日？意味と流れを押さえよう」など、お盆にまつわる重要なテーマをわかりやすくまとめています。

13日の迎え盆では、「【13日】迎え盆のお供え料理｜定番料理と意味」を参考に、迎え団子や精霊馬などの伝統的な供物の意味を解説し、14日の中日には「【14日】中日のお供え料理｜精進料理の献立と由来」として、落ち着いた精進料理の献立例を紹介しています。また、「お盆のお供え料理の基本『精進料理』とは？ルールと食材選び」では、お供えにふさわしい食材と避けたい食材についても詳しく触れています。

「初めてでも安心！家庭でできるお盆のお供え料理レシピ集」や「急な準備でも大丈夫！スーパーで買える精進料理アイデア」では、忙しい現代の家庭でも取り入れやすい実践的な内容を提供しています。さらに、「地域で違う？お盆のお供え料理の文化と献立の差」や「お供え料理のマナー｜出すタイミング・下げる時間・おさがりの扱い」など、地域性やマナーに配慮したポイントも丁寧に紹介。

そのほか、「お盆のお供え、なぜ精進料理？その意味とタブー食材」「御霊供膳（おりょうぐぜん）とは？供養膳の意味と構成」「お盆明けまで安心！日持ちするお供えの工夫と選び方」といった内容も取り上げており、総合的に理解を深めることができます。

最後に「【まとめ】13日・14日のお供えは気持ちを込めて丁寧に」として、形式だけにとらわれず心を込めた供養の大切さを伝えています。初めての方にも役立つ内容となっていますので、ぜひ最後までご覧ください。

本記事は、仏教および神道に関する伝統的な慣習や作法に基づいて、お盆期間中の「お供え料理」に関する一般的な知識と実践例を紹介しています。記述された内容は、以下の公的機関や信頼性の高い資料に基づいて構成されており、宗教に詳しくない方にも分かりやすくお届けすることを目的としています。

以下の参考情報もあわせてご確認いただくことで、より深い理解を得ることができます：

• 仏教伝道協会：https://www.bdk.or.jp/

• 全日本仏教会：https://www.jbf.ne.jp/

本記事では、特定の宗派や教団の立場に偏らず、あくまで一般的な解釈と民間の慣習を中心に記載しております。仏教・神道の儀礼には、地域や宗派による違いがあるため、最終的な確認や詳細な作法については、各ご家庭の菩提寺や地域の神社にご相談されることを推奨いたします。

このように、中立的で信頼性のある情報源を踏まえた構成に努めております。読者の皆様が、正しい知識と安心感をもってお盆の準備に取り組まれる一助となれば幸いです。

さらに詳しい資料や信頼できる情報源は、当サイト内の「仏教・神道の参考リンク集」もあわせてご覧ください。⇒https://shinto-buddhism.com/shinto-and-buddhist-sites/

お盆のお供え料理：13日と14日の基本と人気の理由

お盆のお供え料理はいつ何を出す？【13日・14日の献立例とマナー解説】

お盆のお供え料理は、一般的に**8月13日から始まる迎え盆と14日の中日（なかび）**に合わせて準備されることが多いとされています。特に仏教においては、精進料理を基本としたお供えが一般的です。これは殺生を避ける思想に基づき、肉や魚など動物性の食品を用いないことが原則とされています。

13日はご先祖様をお迎えする日とされ、**「迎え団子」や「お茶」「白ご飯」**などを仏壇や精霊棚にお供えします。一方、14日は中日として、故人と過ごす時間を意識した落ち着いた料理が選ばれる傾向があります。煮物、冷やしそうめん、おはぎなどがよく見られる献立の一例です。

また、地域や宗派によってお供えの内容に違いが見られることもあり、家庭ごとの慣習が反映されやすい場面でもあります。お供えは朝に一度、場合によっては昼や夜にも行うことがあります。料理はお下がりとして家族でいただくのが一般的で、その際も感謝の気持ちを忘れずに扱うことが大切とされています。

こうしたお供えの習慣を守ることで、ご先祖様への敬意を表し、家庭内の絆を深める機会にもなると考えられています。

お盆の基本｜13日と14日は何の日？意味と流れを押さえよう

お盆は日本に古くから伝わる仏教行事の一つで、一般的に毎年8月13日から16日までの4日間にわたって行われます。中でも13日は**「迎え盆（むかえぼん）」、14日は「中日（ちゅうにち）」**と呼ばれ、日ごとの意味が異なるとされています。

13日はご先祖様の霊を迎える日です。夕方になると**「迎え火」と呼ばれる火を焚き、霊を家へと導く風習**が各地に残っています。また、仏壇や精霊棚を整え、お供え物を準備して霊を迎える心構えを整えます。

14日はご先祖様と共に過ごす中日であり、家族で仏前に集まり、感謝の気持ちを伝える大切な日とされています。読経を行う家庭もあり、静かなひとときを共にすることが大切とされています。

地域や宗派によって、行事の流れや意味に違いが見られる場合もありますが、共通して言えるのは**「ご先祖様への感謝」と「家族のつながりを見つめ直す」機会であることです。形式よりも気持ちが大切**とされており、現代の生活スタイルに合わせた柔軟な対応も認められています。

このように、お盆の13日と14日には、それぞれ異なる役割と意味が込められているため、流れを理解することでより丁寧なお供えが可能となります。

【13日】迎え盆のお供え料理｜定番料理と意味

13日にお供えする料理は、ご先祖様をお迎えする心を込めたシンプルな精進料理が主流です。多くの家庭では**「迎え団子」と呼ばれる白い団子や、炊き立ての白米、お茶**などを供えることが一般的です。

迎え団子は、霊を歓迎するための象徴的な供物で、地域によっては丸い形に限らず様々なアレンジがあります。また、**キュウリやナスを用いた「精霊馬（しょうりょううま）」**と呼ばれる飾りも準備されることがあります。これは、キュウリで作った馬は早く帰って来てもらうため、ナスで作った牛はゆっくり帰ってもらうための乗り物を象徴しています。

13日の料理はあくまで**「お迎え」の意味が強いため、品数よりも気持ちが重視**されます。煮物や漬物といった家庭料理が供えられることも多く、家庭ごとの伝統が色濃く反映される日です。

お供えする際は、できる限り作りたての料理を用意することが望ましいとされていますが、現代のライフスタイルに合わせて、常温でも保ちやすい食材や調理法を取り入れる家庭も増えています。

このように、13日のお供えは「迎える心」を表す大切な役割を担っています。

【14日】中日のお供え料理｜精進料理の献立と由来

14日はお盆の中日にあたり、ご先祖様と共に時間を過ごすことが重視される日です。この日に供える料理も、基本的には精進料理が中心とされ、より家庭的で落ち着いた献立が選ばれる傾向にあります。

一般的に多くの家庭では、煮物、冷やしそうめん、おはぎ、酢の物などが供えられています。おはぎは仏教行事との関連が深く、甘味としても喜ばれることからお盆の定番料理とされています。また、夏の暑さを考慮して冷製料理を用意する家庭も多く、冷やしそうめんや冷やし汁などが好まれる傾向があります。

14日の料理は、前日と異なり**「共に過ごす」ことを意識した献立**となるため、見た目や彩りにも工夫を凝らす家庭が増えています。野菜を中心とした一汁三菜の構成が好まれ、ご先祖様への敬意と家族への配慮の両立が求められます。

また、14日の料理には地域による差が顕著に表れます。例えば、関東では煮物中心の構成が多く、関西では冷やし料理が多く見られる傾向があります。これは地域の気候や文化背景の違いによるものとされています。

こうした料理を通じて、ご先祖様と静かな時間を共に過ごし、日常の感謝をあらためて伝えることができる日が14日なのです。

お盆のお供え料理の基本「精進料理」とは？ルールと食材選び

精進料理とは、仏教の教えに基づき、殺生を避ける思想から動物性の食品を使用しない料理を指します。お盆のお供え料理では、ご先祖様に感謝と敬意を表すために、精進料理をお供えすることが広く行われています。ただし、宗派や家庭の習慣により違いがあるため、必ずしも一律ではありません。

精進料理の基本構成は、一汁三菜とされ、ご飯・汁物・煮物・和え物・漬物などが含まれるのが一般的です。主な食材としては、**豆腐、こんにゃく、野菜、海藻類、乾物類（高野豆腐や干し椎茸など）**がよく用いられます。

また、**五葷（ごくん）**と呼ばれる臭いの強い野菜（にんにく・ねぎ・らっきょう・にら・玉ねぎ）も避ける場合があります。これも宗派や地域差がありますので、事前に確認すると安心です。

なお、最近では現代のライフスタイルに合わせた精進風のアレンジ料理も増えており、柔軟な対応が可能になっています。伝統を尊重しつつも、家庭で無理なく用意できる範囲で整えることが大切です。

初めてでも安心！家庭でできるお盆のお供え料理レシピ集

お盆のお供え料理を初めて準備する方にとって、何を作るべきか悩むこともあるでしょう。ここでは家庭で簡単に作れる精進料理レシピを紹介します。大切なのは、気持ちを込めて丁寧に作ることとされています。

代表的なレシピには以下のようなものがあります：

• 煮物（里芋・人参・椎茸・こんにゃくなど）

• 冷やしそうめん（具材はきゅうり、みょうが、しいたけなど）

• 白和え（ほうれん草とにんじんを豆腐で和える）

• 高野豆腐の含め煮

• 精進味噌汁（昆布と干し椎茸の出汁）

料理に不慣れな場合や時間がない方でも、市販の食材やレトルトを活用しながら調整することも可能です。その際も、原材料表示を確認し、動物性成分を避ける配慮を心がけましょう。

お供え料理は、ご先祖様への感謝の表現であるとともに、家族の心を整える時間にもなります。形式にとらわれすぎず、無理のない範囲で実践することが大切です。

お盆のお供え料理：13日と14日の実践ガイド

急な準備でも大丈夫！スーパーで買える精進料理アイデア

急にお盆の準備が必要になった場合でも、身近なスーパーで手に入る食材や惣菜を活用すれば、短時間で整えることが可能です。ポイントは、動物性の食材を避けることと、気持ちを込めて用意する姿勢です。

例えば以下のような商品が活用できます：

• 野菜の煮物パック（市販の惣菜コーナーにあり）

• おはぎ（砂糖ともち米を使った伝統的なお供え）

• 豆腐、こんにゃく、わかめなどを使った冷ややっこや酢の物

• そうめん（茹でて夏野菜を添えるだけ）

これらの食材は比較的日持ちもしやすく、急ぎの際も手軽に用意できるため便利です。ただし、原材料のラベルを確認し、魚介出汁や肉類が含まれていないか注意が必要です。

準備が不十分でも、ご先祖様への気持ちを込めた行為であること自体が大切とされています。形式にとらわれすぎず、心を大切にする意識を持ちましょう。

地域で違う？お盆のお供え料理の文化と献立の差

日本各地では、お盆の習慣やお供え料理の内容に地域特有の違いが見られます。これは仏教の宗派や地方文化、風土などに由来するものとされています。

例えば：

• 関西地方では「そうめん」が精霊の乗り物を象徴するとされることがあります。

• 東北地方ではおはぎの代わりに、ずんだ餅や赤飯をお供えする例も見られます。

• 一部地域では、精霊馬（しょうりょううま）と呼ばれるきゅうりやナスの動物形を飾る風習もあります。

これらの違いは、信仰心や地域の自然環境、家庭の慣習によって生まれたもので、どれが正解というわけではありません。

初めての方は、地域の年長者や寺院に相談することで、より安心して準備が進められる場合もあります。大切なのは、地域の文化や家庭の思いを尊重しながら進める姿勢です。

お供え料理のマナー｜出すタイミング・下げる時間・おさがりの扱い

お盆のお供え料理においては、出すタイミングと下げる時間、そして「おさがり」の扱いに関するマナーを理解することが大切です。これらの作法は地域や宗派によって異なることもあるため、一律に決めつけるのではなく、あくまで一般的な例として紹介します。

まず、お供えを出すタイミングですが、13日（迎え盆）の朝に仏壇や精霊棚へお供えするのが一般的とされています。以降、14日・15日・16日にも朝昼晩の食事を供える家庭もありますが、これも家庭や地域の慣習によります。

次に、下げる時間は「食事が冷めた頃」や「30分から1時間程度経過した後」とされることが多く、ご先祖様に召し上がっていただいたという気持ちを込めて下げます。ただし、「すぐに下げてはいけない」「長時間置いておくのは避けたい」といった注意点もあり、バランスが求められます。

下げた後の料理、いわゆる「おさがり」は、家族で分けていただくことが供養になるという考え方が広く見られます。ただし、保存状態や日持ちに留意し、食べられない場合は無理をせず処理することも必要です。

お盆のお供え、なぜ精進料理？その意味とタブー食材

お盆のお供えに精進料理が選ばれる理由には、仏教の教えに根ざした**「不殺生」の思想**が関係しています。これは、生き物の命を奪うことを避け、平穏な心でご先祖様と向き合う姿勢を重視するためです。

この考えに基づき、お盆には肉や魚などの動物性食品を避けるのが一般的です。また、五葷（ごくん）と呼ばれる強い香りを持つ野菜類（にんにく・ねぎ・にら・らっきょう・玉ねぎ）も避けられることがあります。これは、仏道修行の妨げになると考えられているためです。

一方で、現代では食文化の多様化や家庭の事情に合わせて、アレンジされた精進料理や簡易なメニューを用意するケースも増えています。そのため、厳密にルールを守ることよりも、ご先祖様への敬意と感謝の心を込めることが大切だという考えも広く共有されています。

どのような形であっても、信仰心や家庭の価値観に沿った方法で行うことが尊重されるべきです。特に、宗派によって解釈やタブーの範囲が異なるため、必要に応じて寺院などに相談することも選択肢の一つです。

御霊供膳（おりょうぐぜん）とは？供養膳の意味と構成

御霊供膳（おりょうぐぜん）は、仏壇や精霊棚に供える正式な供養膳であり、故人のために心を込めて用意するものです。特にお盆の期間中には、この形式で食事を供える家庭も多く見られます。

御霊供膳は、一汁三菜の形式を基本とし、肉や魚を用いない精進料理で構成されるのが通例です。構成例は以下のとおりです：

• ご飯（白米やお粥）

• 汁物（味噌汁やすまし汁、出汁は昆布や椎茸）

• 煮物（人参・里芋・椎茸など）

• 和え物（白和えや酢の物）

• 漬物（たくあんなど）

これらを小さな器に盛りつけ、専用の供物膳に並べて仏前に供えます。器の並べ方にも作法があるとされることがありますが、現代ではあまり厳密な形式にこだわらず、家庭の状況に応じたスタイルで行われることが一般的です。

宗派によって供養の形式や考え方には違いがあるため、気になる方は菩提寺や仏具店に確認するのが安心です。

お盆明けまで安心！日持ちするお供えの工夫と選び方

お盆期間中は暑さが厳しい季節でもあり、お供え料理が傷みやすいことが大きな課題となります。そのため、日持ちしやすい食材や保存方法を選ぶことが重要です。

以下のような工夫が一般的です：

• 常温保存できる乾物（高野豆腐、干し椎茸など）を活用

• 味付けを濃くし、水分の少ない煮物を選ぶ

• 冷蔵保存ができるよう、仏壇や供物棚の設置場所を工夫

• おはぎや団子は個包装された市販品を利用する

また、食品トレーや小鉢にラップをかけることで乾燥や虫の侵入を防ぐこともできます。可能であれば、朝晩に新しい料理を少量ずつ供える方法も衛生面からおすすめとされています。

特に仏壇や供物棚がエアコンの効かない場所にある場合は、日中にお供えする時間を短縮することも配慮のひとつと考えられます。食材の選び方次第で、安全かつ丁寧なお供えを実践できるのです。

【まとめ】13日・14日のお供えは気持ちを込めて丁寧に

お盆のお供え料理は、ご先祖様を敬い、家族の絆を再確認する大切な行事の一環です。13日と14日は特に迎え盆と中日にあたるため、精進料理を中心に、感謝の気持ちを込めて供える習慣が広く見られます。

形式や献立にこだわりすぎず、家庭の事情に合わせて無理なく準備することが何より大切です。地域や宗派によって差がある点にも配慮し、一つの正解を押し付けない柔軟な心構えが求められます。

忙しい日常の中でも、供養の気持ちを込めてできる範囲で丁寧に行うことで、お盆の意義を感じることができるでしょう。この記事が、初めての方でも安心して準備を進める一助となれば幸いです。

お盆のお供え料理：13日と14日に関する重要ポイントの総括